1. Homepage
  2. Lunchgerechten
  3. Aardappel Prei Soep

24 september 2014

Aardappel Prei Soep

Gepubliceerd door Sabine

personen

minuten

Ingrediënten

Bereidingswijze

Details

Benodigdheden

4 personen

35 minuten

Aardappel Prei Soep is een echte aanrader tijdens de natte koudere herfstmaanden. Serveer de soep als voorgerecht of bij de lunch met een stukje ciabatta of stokbrood. Veel kookplezier!

Ingrediënten

  • 4 grote preien
  • 50gr boter
  • 1 versnipperde ui
  • 2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 4 takjes verse tijm
  • 750ml groentebouillon
  • 275ml melk
  • zout en vers gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

  1. Snij de prei fijn in halve ringen, was deze goed en laat het uitlekken
  2. Laat de boter smelten in een grote soeppan en voeg de prei, ui en aardappelen toe
  3. Roer de groente door elkaar, voeg de tijm toe, dek de pan af en laat de groenten ongeveer 15 minuten bakken op laag vuur
  4. Verwijder de takjes verse tijm, voeg vervolgens de bouillon en de melk toe en breng het geheel aan de kook
  5. Dek de pan af en laat de soep nog 20 minuten zachtjes koken
  6. Doe de inhoud van de pan in een keukenmachine of blender en mix het tot puree
  7. Breng de soep op smaak met zout en vers gemalen peper
  8. Verwarm de gepureerde soep voor het serveren en garneer het met een beetje room en een takje tijm

Details Aardappel Prei Soep

Tip: Vervang de melk door room voor een romigere variant.

Benodigdheden

Keukenmachine of blender

Gerelateerde producten

Gerelateerde producten