Alle recepten...Zo gevonden!
Gevulde kalkoen
Haal de organen uit de kalkoen. Doe de organen op de lever na in een pan met een halve liter water en breng dit aan de kook. Draai de hittebron wat lager, doe een deksel op de pan en laat de organen een uur zachtjes koken. Zeef de bouillon boven een kom, gebruik dit voor soep. Snipper de ui. Snij de bleekselderij en pruimen in kleine stukjes. Doe het broodkruim, bleekselderij, geraspte citroenschil, citroensap, pruimen en de wijn in een pan. Breng dit roerend aan de kook en laat het 1 minuut zachtjes koken. Doe de kastanjepuree, tijm, oregano, salie, zout, peper en kalkoenlever in de keukenmachine en maak er een gladde puree van. Meng de broodkruimmengels hier door. Vul de kalkoen door de hals met 1/3 van dit mengel en maak dit dicht met cocktailprikkers. Vul de kalkoen vanaf de andere kant met de rest van de vullen en maak de kalkoen weer dicht. Gebruik draad om de vleugels en poten tegen de romp te binden. Leg de kalkoen in een braadslede. Bedek de bovenkant met ontbijtspek tegen uitdrogen. Verwarm de oven op 190 graden. Braad de kalkoen 2 uur in de oven. Haal de kalkoen uit de oven en verwijder de plakjes spek.
Ingrediënten
1 panklare kalkoen met organen (rond de 4kg)
500 gram kastanjepuree
500 gram ontbijtspek (plakjes)
250 gram witte broodkruimels
50 gram bloem
3 theelepels salie
3 theelepels tijm
3 stengels bleekselderij
8 ontpitte pruimen
1 groot ui
1,5 dl rode wijn
geraspte schil en sap van 1 citroen
zout
peper
Benodigdheden
Geen benodigdheden opgegeven.
Details
Geplaatst op: 22-12-08 om 11:21
Geplaatst door: Chefke
Aantal personen: 10
Bereidingstijd: 240 minuten
Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
Categorie: Hoofdgerecht
Vegetarisch: Nee
Waardering: 8
Recepten Top 10
Inloggen
Wilt u zelf recepten toevoegen aan ReceptenBundel.nl, dan kan dat. U kunt zich hier registreren. Indien u al bent geregistreerd kunt u hieronder inloggen.
Onze tip
Partners
- Live Magazine
- Pasta startpagina
- Recepten.Startkabel.nl
- Gratis adverteren
- Startpagina Startee
- Gratis dingen
- Hypotheek aanbiedingen
- Gratis dingen
- Zoutbeperkingen
- Ontbijt startpagina
- Recepten eten drinken
- Aanbiedingen supermarkt
Ook leuk
Laatst Toegevoegd
Geplaatst: 31-01-12
Tijd: 11:00
Kip Masala
Bak als eerst de kip goed aan tot het mooi bruin is. Neem...
Lees verder
Geplaatst: 23-01-12
Tijd: 14:28
Rode uiensoep
Schil en snij de rode uien in dunne ringen. Verhit de boter...
Lees verder
Geplaatst: 11-01-12
Tijd: 09:03
Driedimensionale Tiramisu
Hak de chocolade in kleine stukken. Niet te grof, het zou...
Lees verder
Geplaatst: 07-09-11
Tijd: 13:24
Pasta rode pesto
Zet water op het vuur en doe de spekjes in de aparte...
Lees verder
Geplaatst: 02-07-11
Tijd: 14:10
Lekkere ijsbergsalade me...
1.Verwijder de lelijke bladeren van de krop sla.
2.Snijd...
Lees verder
Geplaatst: 14-03-11
Tijd: 14:29
Chow mein
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de...
Lees verder
Geplaatst: 14-03-11
Tijd: 12:54
Spaanse bonensalade
verhit de olie in een koekenpan de fruit de ui aan. Doe na...
Lees verder