1. Homepage
  2. Vegetarische Gerechten
  3. Farfalle Met Saus Van Geroosterde Cherry Tomaatjes En Basilicum

24 juli 2015

Farfalle Met Saus Van Geroosterde Cherry Tomaatjes En Basilicum

Gepubliceerd door Sabine

personen

minuten

Ingrediënten

Bereidingswijze

Details

Benodigdheden

6 personen

35 minuten

Farfalle Met Saus Van Geroosterde Cherry Tomaatjes En Basilicum! Een lekker vegetarisch recept met heerlijke verse ingrediënten. Veel kookplezier!

Ingrediënten

  • 500gr farfalle pasta
  • 600gr cherry tomaatjes
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 theelepel zeezout
  • 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 225gr mascarpone
  • klein handje verse basilicum
  • 50gr geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  1. Kook de farfalle pasta volgens de verpakking
  2. Verwarm ondertussen de oven voor op 210°C en beleg twee bakplaten met bakpapier
  3. Doe de cherry tomaatjes en teentjes knoflook in een kom en besprenkel het met 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zeezout en 1/4 theelepel zwarte peper
  4. Hussel het geheel door elkaar en verdeel het over de bakplaat
  5. Snij de courgette en aubergine in blokjes, doe het in een kom en besprenkel het met 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en een 1/4 theelepel peper
  6. Hussel de groente door elkaar en verdeel dit over de tweede bakplaat
  7. Plaats beide bakplaten in de voorverwarmde oven, de cherry tomaatjes en knoflook bovenin en de courgette en aubergine onderin
  8. Bak de cherrytomaatjes en knoflook 10 minuten in de oven tot de tomaatjes barsten
  9. Laat de andere bakplaat nog ongeveer 8 minuten in de oven staan
  10. Doe ondertussen de cherrytomaatjes samen met de mascarpone en basilicum (bewaar een paar blaadjes als garnering) in een keukenmachine en mix het geheel door elkaar tot een saus
  11. Laat de pasta uitlekken en voeg de saus, courgette en aubergine toe en meng het geheel door elkaar
  12. Verdeel de pasta over 6 diepe borden of kommen en garneer het met de overgebleven (gesneden) basilicum en Parmezaanse kaas

Details Farfalle Met Saus Van Geroosterde Cherry Tomaatjes En Basilicum

Niet opgegeven

Benodigdheden

Oven, keukenmachine

Gerelateerde producten