1. Homepage
  2. Taarten en Koekjes
  3. Karamel Kokos Koekjes

3 september 2014

Karamel Kokos Koekjes

Gepubliceerd door Sabine

personen

minuten

Ingrediënten

Bereidingswijze

Details

Benodigdheden

14 stuks

50 minuten

Deze Karamel Kokos Koekjes zijn gemakkelijk zelf te maken en erg lekker. Heerlijk voor bij de koffie of gewoon om lekker van te snoepen!

Ingrediënten

  • 100gr basterdsuiker
  • 100ml water
  • klontje boter
  • 50ml room
  • 125gr kokosrasp
  • 14 biscuitjes
  • chocoladesaus

Bereidingswijze

  1. Breng de suiker en het water onder voortdurend roeren aan de kook in een steelpannetje
  2. Laat het water al roerend verdampen op hoog vuur
  3. Voeg het klontje boter toe wanneer het mengsel een mooie bruine karamelkleur heeft en roer tot de boter is gesmolten en opgelost in het mengsel
  4. Voeg vervolgens de room toe en laat het ongeveer 10 minuten doorkoken op een laag vuur. Blijf het mengsel af en toe roeren
  5. Haal de pan van het vuur, zet het in koud water en klop de karamel tijdens het afkoelen tot een smeuïge massa
  6. Voeg de kokosrasp toe en meng het tot één geheel
  7. Verdeel het karamel kokos mengsel over de biscuitjes en laat vervolgens het mengsel volledig afkoelen
  8. Schenk een paar lijntjes chocoladesaus over de koekjes voor een mooie en lekkere afwerking

Details Karamel Kokos Koekjes

Tip: Geen tijd om zelf karamel te maken? Smelt voldoende toffees in de magnetron en meng dit met het koksmengsel.

Benodigdheden

Niet opgegeven