1. Homepage
  2. Hoofdgerechten
  3. Vegetarische Gevulde Courgette

31 oktober 2014

Vegetarische Gevulde Courgette

Gepubliceerd door Sabine

personen

minuten

Ingrediënten

Bereidingswijze

Details

Benodigdheden

2 personen

30 minuten

Vegetarische Gevulde Courgette, simpel te bereiden en erg lekker! Natuurlijk ook nog eens super gezond. Eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 fijngesneden rode paprika
  • 1 versnipperde ui
  • 2 fijngesneden teentjes knoflook
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper
  • 250gr geraspte kaas
  • 100gr paneermeel
  • verse oregano

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 210°C
  2. Halveer de courgette over de lengte en verwijder het zachte middelste gedeelte inclusief de zaden
  3. Snijd dit zachte middelste gedeelte van de courgette in fijne stukjes en doe het in een kom
  4. Besprenkel de gehalveerde courgettes met één eetlepel olijfolie
  5. Verhit de overige eetlepel olie in een koekenpan en voeg de fijngesneden courgette samen met de paprika, ui, knoflook, oregano, zout en peper toe
  6. Bak het geheel ongeveer 5 minuten onder af en toe roeren
  7. Verwijder de pan van het vuur en meng 3/4 van de geraspte kaas en de paneermeel door de vulling
  8. Vul de gehalveerde courgettes met de vulling en doe het 20 minuten in de oven
  9. Haal het ui de oven, bestrooi het met de overgebleven geraspte kaas en zet het 5 minuten terug in de oven
  10. Garneer de Vegetarische Gevulde Courgette met verse oregano

Details Vegetarische Gevulde Courgette

Tip: Varieer gerust met een aantal andere groenten en kruiden zoals aubergine, tomaat en basilicum.

Benodigdheden

Oven