Bereidingstijd: 40 minuten
Personen: 12
Ik moet eerlijk toegeven dat ik het idee van deze Aardbeien Room Koekjes een keer gezien heb op tv. Het aanzicht van vers gebakken koekjes en gesmolten aardbei zette mij meteen in beweging richting de keuken! Deze koekjes zijn echt verrukkelijk en erg gemakkelijk te maken! Veel bakplezier! Goed voor 12 stuks.
Ingrediënten
- 280gr bloem
- 16gr bakpoeder
- 50gr suiker
- 1/2 theelepel zout
- 85gr boter
- 130gr verse aardbeiden, in vieren gesneden
- 250gr kookroom
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een grote kom
- Voeg de boter toe en mix het door elkaar met een keukenmachine/beslag mixer
- Meng de aardbeien door het beslag totdat deze volledig bedekt zijn
- Roer de kookroom met een spatel voorzichtig door het geheel
- Bestrooi het aanrechtblad of werkblad met bloem en rol het deeg uit tot deze ongeveer 2cm dik is
- Snij vervolgens ronde koekjes uit het deeg met de bovenkant van een glas
- Leg de koekjes op de bakplaat en zet het ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven
- Serveer de koekjes warm of op kamertemperatuur
Benodigdheden
Oven, keukenmachine
