Bereidingstijd: 45 minuten
Personen: 24
Klik hier voor meer heerlijke koekjesrecepten
Amandelkoekjes recept is een leuk recept om eens te maken samen met de kinderen. En ze zullen er waarschijnlijk nog meer van genieten tijdens het opeten! Veel bakplezier!
Ingrediënten
- 50gr amandelen
- 1 sinaasappel
- 350gr bloem
- 200gr suiker
- snufje zout
- 185gr boter (op kamertemperatuur)
- 1 ei
- 50gr amandelschaafsel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Maal de amandelen in de keukenmachine tot poeder en rasp de schil van de sinaasappel
- Meng in een kom de amandelpoeder, bloem, suiker, 1 theelepel van de sinaasappelrasp en een snufje zout
- Splits vervolgens het ei en bewaar de eidooier
- Meng daarna de boter en de eidooier door het bloemmengsel en kneed het tot een samenhangend deeg
- Verpak het deeg in folie en zet het 30 minuten in de koelkast
- Rol het deeg uit tot een grote plan van ongeveer 5mm dik
- Snijd rondjes uit het deeg en leg de ronde koekjes op de bakplaat
- Versier de koekjes met het amandelschaafsel en bak ze vervolgens in ongeveer 20 minuten goudbruin
- Laat de koekjes 10 minuten op een rooster afkoelen
Benodigdheden
Oven
