Bereidingstijd: 50 minuten
Personen: 4
Avocado Gevuld Met Gebakken Ei is super lekker om 's ochtends op je gemak uit te lepelen! Maar je kan het ook als bijgerecht serveren. Het is in ieder geval snel te bereiden en erg lekker! Veel kookplezier!
Ingrediënten
- 2 avocados
- 4 eieren
- 100gr spekreepjes
- 1 fijngesneden lente ui
- vers gemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C en bedek een ovenplaat met aluminiumfolie
- Snij de avocado's door de helft, verwijder de pit en ongeveer 2 eetlepels vruchtvlees zodat er genoeg ruimte is voor het ei
- Plaats de avocado's op de ovenplaat met de uitgeholde kant naar boven zo dicht mogelijk tegen elkaar aan
- Breek één voor één voorzichtig de eieren open boven de halve avocado's
- Zet de avocado's met ei 15 minuten in de oven
- Bak ondertussen de spekreepjes in een koekenpan totdat deze krokant geworden zijn
- Laat het even uitlekken op een vel keukenpapier en snij het vervolgens zeer fijn, bijna tot kruimels
- Haal de avocado gevuld met gebakken ei uit de oven en garneer het met de fijngehakte spekreepjes, lente ui en zwarte peper
Benodigdheden
Oven
