Bereidingstijd: 110 minuten
Personen: 4
Avocado Pasta met Kip en Bacon. Dit gerecht is een van mijn favoriete snel te bereiden maaltijden! De saus zelf is een romige guacamole van avocado, heerlijk met de zoute smaak van de bacon en de gekruide kip. Veel kookplezier!
Ingrediënten
- 400gr penne pasta
- 1 avocado, geschild en ontpit
- sap van een halve citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes uitgeperste knoflook
- handje fijngehakte peterselie
- 6 plakjes bacon
- 4 stuks kipfilet
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
- zout en vers gemalen peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar volgens de verpakking
- Pureer ondertussen de avocado samen met de citroensap, olijfolie, knoflook en peterselie in een keukenmachine
- Bak de plakjes bacon in een koekenpan tot deze knapperig is en laat het vervolgens uitlekken op keukenpapier
- Kruid de kipfilet met de paprikapoeder en cayennepeper en bak deze in het vet van de bacon gaar
- Laat de pasta uitlekken en verdeel het over 4 diepe borden
- Verdeel vervolgens de guacamole (gepureerde avocado) over de 4 borden
- Snijd de kipfilet in stukjes en verdeel deze samen met de bacon over de 4 borden pasta
- Bestrooi het geheel met zout en peper naar smaak
Benodigdheden
Keukenmachine
