Bereidingstijd: 25 minuten
Personen: 20
Bacon Rolletjes Met Kip En Mango is een lekker tapas gerecht! Natuurlijk kan je het ook als hapje serveren tijdens een borrel of verjaardag. Veel bakplezier!
Ingrediënten
- 250gr kipfilet
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 150gr bacon of ontbijtspek (ongeveer 10 langwerpige plakjes)
- 1 mango
- vers gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels honing
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Snij de kipfilet in 20 gelijkmatige langwerpige stukjes
- Kruid de kipfilet met de kerriepoeder, chilipoeder en zout en laat het 10 minuten intrekken
- Snij ondertussen de plakjes bacon of ontbijtspek door de helft zodat je 10 gelijkmatige plakjes krijgt
- Schil de mango, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in 20 dunne reepjes
- Doe de mango in een kom en maal een beetje zwarte peper boven de mango
- Bak de stukjes kipfilet voor ongeveer 2 minuten in olijfolie in een koekenpan
- Rol vervolgens één voor één de stukjes kipfilet samen met een stukje mango in een plakje bacon en zet het vast met een cocktailprikker (leg de cocktailprikkers van tevoren ongeveer 5 minuten in een bakje met water zodat ze later niet verbranden in de oven)
- Smeer de bacon rolletjes met kip en mango in met een beetje honing en zet het vervolgens 10 minuten in de voorverwarmde oven
- Draai de rolletjes na 10 minuten om en smeer ze nogmaals in met honing
- Serveer de rolletjes warm
Details
Tip: Lekker met zelfgemaakte Chutney
Benodigdheden
Oven, cocktailprikkers
