Bereidingstijd: 60 minuten
Personen: 12
Wat een heerlijke taart! Bananen Cheesecake! Dit recept is een 'no-bake recept' en je hebt er dus geen oven voor nodig. De gelatine en roomkaas zorgen voor voldoende stevigheid mits je de taart lang genoeg laat opstijven in de koelkast. Veel bakplezier!
Ingrediënten
- 30gr boter
- 150gr biscuitjes
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 3 blaadjes gelatine
- 4 bananen
- 1 theelepel vanille extract
- 250ml slagroom
- 4 eetlepels suiker
- 125ml creme fraiche
- 250gr roomkaas (mascarpone)
- karamelsaus
Bereidingswijze
- Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier
- Smelt de boter in een steelpan
- Maal ondertussen de biscuitjes fijn in de keukenmachine en voeg vervolgens de gesmolten boter en kaneelpoeder toe
- Bedek de bodem van de vorm met de verkruimelde biscuitjes, druk het stevig aan
- Snij 3 van de 4 bananen in plakjes en bedek de taartbodem met ongeveer een derde van de banaan en zet de vorm in de koelkast
- Week de gelatine 5 minuten in koud water
- Pureer ondertussen de helft van de overgebleven banaan samen met de vanille extract met een staafmixer
- Verwarm ongeveer de helft van de bananenpuree in een steelpan tegen de kook aan
- Neem de pan van het vuur, knijp de gelatine uit en los het op in de warme puree
- Voeg de warme puree toe aan de koude puree en roer het goed door
- Klop de 125ml (de helft) van de slagroom stijf met de suiker en roer de crème fraiche en roomkaas los in een beslagkom
- Spatel de bananenpuree en de slagroom luchtig door de roomkaas en schep het op de taartbodem
- Zet de bananen cheesecake minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast
- Haal de taart voor het serveren uit de koelkast en verwijder de springvorm
- klop de overgebleven 125ml slagroom stijf en spuit het in mooie toefjes langs de rand van de taart
- Snij de overgebleven banaan in plakjes en bedek hiermee de bovenkant van de taart
- Snij de taart aan, serveer de punten op bordjes en schenk de karamelsaus in lijntjes over de taartpunt
Benodigdheden
Bakpapier, springvorm (Ø 22 cm), keukenmachine, staafmixer, slagroomspuit
