Boontjes en Champignons uit de Oven

Boontjes en Champignons uit de Oven is een heerlijk vegetarisch gerecht bijgerecht. Het is gezond en lekker en gemakkelijk te bereiden! Veel kookplezier!

Ingrediënten

• 2 uien, in zeer dunne ringen gesneden
• 35gr bloem
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 theelepel zout
• klontje boter
• 500gr verse sperziebonen, gedopt en schoongemaakt
• 2 eetlepels boter
• 400gr champignons, schoongemaakt en in plakjes gesneden
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel vers gemalen peper
• 2 teentjes knoflook, uitgeperst
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 2 eetlepel bloem
• 250ml groentebouillon
• 100ml kookroom
• 100ml melk

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 240°C
2. Mix de uiringen met de bloem, paneermeel en zout in een grote kom
3. Vet een cakevorm in met een klontje boter en verdeel de uiringen gelijkmatig over de vorm
4. Zet het geheel in het midden van de oven ongeveer 20 minuten in de oven tot de ringen goudbruin zijn
5. Kook de bonen 5 minuten in een pan met water
6. Laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet
7. Verhit de boter in een koekenpan en voeg de champignons, zout en peper toe
8. Bak de champignons in ongeveer 4 minuten gaar
9. Voeg de knoflook en nootmuskaat toe en bak het geheel nog ongeveer 1 minuut
10. Strooi de bloem over de champignons en bak het nogmaals 1 minuut
11. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng het aan de kook
12. Voeg de kookroom en melk toe en laat het geheel ongeveer 7 minuten sudderen op middelhoog vuur
13. Haal de uiringen uit de oven en zet de oven op 190°C
14. Meng een kwart van de uiringen met de sperziebonen en het champignonmengsel
15. Verdeel het mengsel gelijkmatig over een ovenschaal en bestrooi het met de rest van de uiringen
16. Zet de schaal nog ongeveer 10 minuten in de oven

Benodigdheden

Oven, ovenschaal