Bereidingstijd: 40 minuten
Personen: 4
Boontjes en Champignons uit de Oven is een heerlijk vegetarisch gerecht bijgerecht. Het is gezond en lekker en gemakkelijk te bereiden! Veel kookplezier!
Ingrediënten
- 2 uien, in zeer dunne ringen gesneden
- 35gr bloem
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel zout
- klontje boter
- 500gr verse sperziebonen, gedopt en schoongemaakt
- 2 eetlepels boter
- 400gr champignons, schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel vers gemalen peper
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 eetlepel bloem
- 250ml groentebouillon
- 100ml kookroom
- 100ml melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 240°C
- Mix de uiringen met de bloem, paneermeel en zout in een grote kom
- Vet een cakevorm in met een klontje boter en verdeel de uiringen gelijkmatig over de vorm
- Zet het geheel in het midden van de oven ongeveer 20 minuten in de oven tot de ringen goudbruin zijn
- Kook de bonen 5 minuten in een pan met water
- Laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet
- Verhit de boter in een koekenpan en voeg de champignons, zout en peper toe
- Bak de champignons in ongeveer 4 minuten gaar
- Voeg de knoflook en nootmuskaat toe en bak het geheel nog ongeveer 1 minuut
- Strooi de bloem over de champignons en bak het nogmaals 1 minuut
- Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng het aan de kook
- Voeg de kookroom en melk toe en laat het geheel ongeveer 7 minuten sudderen op middelhoog vuur
- Haal de uiringen uit de oven en zet de oven op 190°C
- Meng een kwart van de uiringen met de sperziebonen en het champignonmengsel
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over een ovenschaal en bestrooi het met de rest van de uiringen
- Zet de schaal nog ongeveer 10 minuten in de oven
Benodigdheden
Oven, ovenschaal
De bereidingstijd klopt niet. Minimaal 40 minuten.
Hoi Lize, je hebt gelijk. Ik heb het bij deze aangepast. Groetjes, Sabine!