Broodje gezond, maak het eens anders.
Klik hier voor meer broodrecepten
Klik hier voor gratis samples eten en drinken
Ook al is dit Zondags Broodje Gezond één van de vele varianten van een broodje gezond, het is wel één van de lekkersten! De combinatie koriander en gemberjam geeft het broodje een verassende smaak! Ik heb het Zondags Broodje Gezond genoemd omdat het één van de favoriete gerechten van mijn partner is tijdens een gezellige zondagse brunch met onze familie.
Ingrediënten
- 4 sneetjes bruinbrood
- halfvolle mayonaise
- 4 plakjes ham
- 4 plakjes jong belegen kaas
- 1/4 rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- ijsbergsla
- komkommer
- 8 takjes verse koriander
- 2 eieren
- gemberjam
Bereidingswijze
- Smeer twee sneetjes brood in met een beetje mayonaise
- Beleg deze twee sneetjes met de plakjes ham en vervolgens de kaas
- Verdeel de rode ui over de 2 sneetjes en beleg het met een beetje ijsbergsla een een paar dunnen plakjes komkommer
- Pluk de blaadjes van de takjes koriander en verspreid het over de twee sneetjes brood
- Bak twee eieren in een koekenpan en leg deze vervolgens bovenop de koriander
- Besmeer de twee overgebleven plakjes brood met gemberjam en bedek hiermee de reeds belegde broodjes
Details
Brood is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen ter wereld en is een belangrijk onderdeel van de voeding van veel mensen. Brood kan worden gemaakt van verschillende soorten granen, waaronder tarwe, rogge, gerst, haver en maïs, en is een belangrijke bron van koolhydraten, vezels en eiwitten.
De geschiedenis van brood gaat terug tot duizenden jaren geleden, toen de mens begon met het cultiveren van granen. Het proces van het maken van brood is sindsdien geëvolueerd en verfijnd, en er zijn veel verschillende soorten brood ontwikkeld over de hele wereld.
Het belangrijkste ingrediënt in brood is meel, dat wordt verkregen door granen te malen. Tarwemeel is het meest gebruikte meel voor het maken van brood vanwege het hoge eiwitgehalte en de goede glutenontwikkeling, wat zorgt voor een luchtige en stevige structuur. Om brood te maken, wordt meel gemengd met water, zout en gist. Gist is een micro-organisme dat zorgt voor de fermentatie van het deeg, waardoor het rijst en luchtig wordt.
Het proces van het maken van brood begint met het mengen van de ingrediënten om een deeg te vormen. Het deeg wordt vervolgens gekneed om de glutenstrengen te ontwikkelen, wat zorgt voor de stevige structuur van het brood. Het deeg wordt vervolgens in een warme omgeving geplaatst om te rijzen, waardoor het volume toeneemt. Na het rijzen wordt het deeg opnieuw gekneed en in de gewenste vorm gebracht voordat het wordt gebakken.
Er zijn veel verschillende soorten brood beschikbaar, elk met hun eigen unieke smaak, textuur en voedingsprofiel. Wit brood is het meest bekende type brood en wordt gemaakt van tarwebloem zonder de buitenste laag, waardoor het een lichtere kleur en textuur heeft. Volkorenbrood daarentegen wordt gemaakt van tarwemeel inclusief de buitenste laag van de graankorrel, waardoor het een donkere kleur en een hoger vezelgehalte heeft. Naast wit en volkorenbrood zijn er nog veel andere soorten brood, waaronder roggebrood, speltbrood, maisbrood, zuurdesembrood en meer.
Brood wordt vaak gezien als een bron van koolhydraten en wordt soms vermeden door mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Het is echter belangrijk op te merken dat koolhydraten een belangrijke energiebron zijn en dat brood ook belangrijke voedingsstoffen bevat, zoals vezels, eiwitten en vitamines. Volkorenbrood is bijvoorbeeld een goede bron van vezels, terwijl zuurdesembrood een bron van probiotica kan zijn.
Het is ook belangrijk om op te merken dat niet alle brood gelijk is. Veel commercieel geproduceerde broden bevatten toegevoegde suikers, conserveermiddelen en andere ingrediënten
