Bereidingstijd: 30 minuten
Personen: 36
Chocolade Marshmallow Koekjes, wie kan deze verrukkelijke koekjes weerstaan?! Heerlijke chocolade met de zoetigheid van de marshmallows. Mijn kids zijn er dol op! Veel bakplezier!
Ingrediënten
- 500gr zelfrijzend bakmeel
- 1 theelepel zout
- 150gr cacaopoeder
- 200gr boter
- 400gr kristalsuiker
- 2 eieren
- 3 theelepels vanille extract
- 250ml karnemelk
- 36 marshmallows, door de helft gesneden
- 6 eetlepels gesmolten boter
- 400gr poedersuiker
- 6 eetlepels melk
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier
- Meng het bakmeel, zout en de helft van de cacaopoeder in een grote beslag kom
- Klop de boter, suiker, eieren en 2 theelepels vanille extract tot een luchtige massa
- Voeg om en om, beetje bij beetje het meelmengsel en de karnemelk toe en klop het geheel tot één geheel
- Verdeel het koekjes beslag in 36 ronde vormen over de bakplaat en zet het 8 minuten in de voorverwarmde oven
- Voor de glazuur, klop ondertussen 6 eetlepels gesmolten boter, de poedersuiker, rest van de cacaopoeder, 1 theelepel vanille extract en melk tot een gladde massa
- Haal na 8 minuten de bakplaat uit de oven en leg op elk koekje een marshmallow en zet het nogmaals 2 minuten in de oven tot de marshmallow zacht word
- Bedek de koekjes met glazuur wanneer ze voldoende zijn afgekoeld
- Zet de koekjes een half uur in de koelkast zodat de glazuur voldoende kan harden
Benodigdheden
Oven
