Courgette Salade Met Hazelnoten

0
1143
courgette-salade-met-hazelnoten
courgette-salade-met-hazelnoten
Bereidingstijd: 30 minuten
Personen: 4

Courgette Salade Met Hazelnoten is een lekker salade die je als bijgerecht serveert! Eventueel kan je dit gerecht ook in kleinere porties als vegetarisch voorgerecht serveren. Veel kookplezier!

Ingrediënten

  • 50gr hazelnoten
  • 5 courgettes
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout en vers gemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel balsamico azijn
  • handje vol verse basilicum blaadjes
  • 80gr geschaafde Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150°C
  2. Verdeel de hazelnoten over een bakplaat en zet het ongeveer 15 minuten in de oven totdat de hazelnoten mooi bruin kleuren
  3. Snij in de tussentijd de courgettes in plakjes
  4. Doe de plakjes courgette in een grote kom en besprenkel het met 2 eetlepels olijfolie en breng het op smaak met een beetje zout en peper
  5. Verhit een grillpan op hoog vuur en verdeel de plakjes courgette over de pan tot de bodem van de pan bedekt is
  6. Gril de plakjes aan beide kanten voor ongeveer 2 minuten
  7. Gril alle plakjes courgette op deze manier en doe ze vervolgens terug in de kom
  8. Besprenkel de courgette met balsamicoazijn en laat het enigszins afkoelen
  9. Eenmaal afgekoeld voeg je de overgebleven eetlepel olie toe evenals de hazelnoten, verse basilicum en Parmezaanse kaas
  10. Meng het geheel goed door elkaar en verdeel de courgette salade met hazelnoten over vier borden

Benodigdheden

Oven

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here