Falafel bowl

Maak van je falafel een hele maaltijd! Ze zijn hartstikke gezond, vegetarisch en natuurlijk niet voor niets super populair.

Klik hier voor een gratis I pad

Ingrediënten

Ingrediënten voor de falafel:
• 100 gram gedroogde kikkererwten*
• 1/2 kopje verse peterselie
• 1/2 kopje verse koriander
• 3 lente uitjes
• 1 teentje knoflook
• 1/2 tl komijnpoeder
• 1/2 tl korianderpoeder
• 3/4 tl zout
• 1/4 tl bakpoeder
• 2 tl bloem
• Olie om in te bakken

Voor de tab ouleh:
• 1 1/2 kopje bulgur, bereid volgens aanwijzingen verpakking
• 3 takjes peterselie, fijngesneden
• 3 takjes munt, fijngesneden
• 1 el rode ui, gesnipperd
• 1/2 el citroensap
• 1/2 tl knoflook, fijngesneden
• 6 olijven, in partjes
• Snufje oregano, peper en zout
• 1 kleine tomaat, in kleine blokjes

Overige ingrediënten:
• 1/4 kopje hummus
• 1 tomaat in plakjes
• Wat rode ui in halve ringen
• Handje vol pita chips
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Doe de kikkererwten in een pan en bedek ze met water. Laat de kikkererwten minstens 12 uur weken.
2. Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze samen met de rest van de ingrediënten, behalve de olie, in een keuken machine.
3. Zet de keukenmachine 3 minuten lang aan of totdat je een korrelige massa krijgt.
4. Rol balletjes van de massa en laat deze een half uurtje lang rusten in de koelkast.
5. Terwijl de falafel in de koelkast rust, meng de bulgur met de rest van de ingrediënten voor de tabouleh en bewaar dit in een schaal.
6. Schenk een flinke laag olie in een zware pan of verwarm de frituurpan op 180 graden.
7. Bak de falafels in ongeveer 4 minuten rondom bruin en knapperig en laat ze uitlekken op wat keukenrol.
8. Leg de helft van de bulgur in ieder schaaltje, en verdeel hier de falafel over samen met de hummus, tomaat, de pita chips en de rode ui. Besprenkel het gerecht met wat olijfolie. Andere dingen die je zou kunnen gebruiken zijn olijven, komkommer, feta, sla of radijsjes.

Details

*Gebruik geen kikkererwten uit blik, de falafels zullen uit elkaar vallen tijdens het bakken.