Bereidingstijd: 30 minuten
Personen: 4
Een relatief gemakkelijk te bereiden Gemengde Paddestoelen Soep. De variatie aan verschillende paddenstoelen zorgen voor een unieke smaak! Veel kookplezier!
Ingrediënten
- 2 prei, in ringen gesneden
- 2 teentjes geperste knoflook
- 50gr boter
- 500gr gemengde paddestoelen (champignons, cantharellen, shii-takes, oesterzwammen)
- 2 takjes verse rozemarijn
- 250ml room
- 750ml groentebouillon
- zout en vers gemalen peper
Bereidingswijze
- Bak de prei en knoflook in een grote pan ongeveer 3 minuten in de boter tot de prei glazig en zacht begint te worden
- Voeg de champignons en rozemarijn toe en bak het geheel ongeveer 5 minuten
- Meng de room door het geheel en breng het op laag vuur al roerend aan de kook
- Voeg vervolgens de bouillon toe en breng het opnieuw al roerend aan de kook
- Laat de Gemengde Paddestoelen Soep ongeveer 5 minuten op laag vuur koken
- Breng de soep op smaak met peper en zout
- Verwijder voor het serveren de takjes rozemarijn en garneer het eventueel met een beetje lente-ui
Details
Tip: Vervang de gemengde paddestoelen door champignons voor een heerlijke Champignonsoep recept!
