Honing Appel Gebakjes

Honing Appel Gebakjes zijn heerlijk met een bolletje vanille ijs als nagerecht! Ze zijn niet moeilijk te maken en het kost relatief weinig tijd. Veel kookplezier!

Ingrediënten

• 60gr amandelen, grof gehakt
• 1 groene appel (Granny Smith)
• 1,5 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels boter
• 250gr kristalsuiker
• 4 eetlepels honing
• een snufje zout
• 150gr bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel kaneelpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 110gr boter
• 1 theelepel vanille extract
• 2 eieren
• 60ml volle melk

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160°C
2. Vet 6 kleine ronde porseleinen schaaltjes in met boter en plaats ze op een bakplaat
3. Verdeel de gehakte amandelen over de schaaltjes
4. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snij het in stukjes
5. Doe de stukjes appel in een glazen kom, voeg een eetlepel citroensap toe en zet het even aan de kant
6. Smelt 2 eetlepels boter in een steelpan op middel hoog vuur en voeg 100gr kristalsuiker, de honing en een snufje zout toe
7. Breng het geheel onder af en toe roeren aan de kook
8. Kook het geheel voor ongeveer 5 minuten tot het lichtbruin van kleur wordt
9. Voeg een halve eetlepel citroensap toe en roer het goed door
10. Haal de pan van het vuur en verdeel de honing karamelsaus over de 6 schaaltjes. Wacht niet te lang want de karamel stolt snel
11. Verdeel ook de stukjes appel over de schaaltjes en zet ze opzij
12. Mix de bloem samen met de bakpoeder, kaneelpoeder en 1/2 theelepel zout in een grote kom
13. Klop 110gr boter in een andere kom in ongeveer 2 minuten tot een glad geheel en voeg vervolgens de vanille extract en de rest van de suiker (150gr) toe
14. Klop het mengsel nogmaal in 3 minuten tot een gladde massa
15. Voeg één voor één de eieren toe en mix het tot een geheel
16. Zet de mixer op de laagste stand en mix de melk door het mengsel
17. Voeg als laatste de bloem toe en mix het geheel in ongeveer 30 seconden tot een glad beslag
18. Verdeel het beslag over de 6 schaaltjes en strijk de bovenkant glad met de rand
19. Zet de schaaltjes 35 minuten in de voorverwarmde oven en test met een satéprikker of de honing appel gebakjes gaar zijn
20. Haal onmiddellijk en mes rondom de binnenkant van de schaaltjes zodat de gebakjes loskomen van de rand
21. Zet de schaaltjes omgekeerd elk op één schoteltje en haal het schaaltje van het gebakje zodat het uiteindelijk omgekeerd op het schoteltje staat (met de appel honing laag naar boven)

Details

Tip: Serveer de Honing Appel Gebakjes met een bolletje vanille ijs als nagerecht.

Benodigdheden

Oven, kleine ronde porseleinen schaaltjes (ramekins), elektrische mixer