Linzensalade met notenbrood-croutons

0
973
Linzen Salade
Linzen Salade
Bereidingstijd: 20 minuten
Personen: 4

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 1 komkommer
  • 2 bosuitjes
  • 1 eetlepel (sherry)azijn
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie
  • 1 blikje linzen (netto 400 g)
  • 200 g gemengde (rocket) sla
  • 6 sneetjes notenbrood
  • 50 g boter
  • 2 theelepels currypasta

Bereidingswijze

Snijd de tomaten en komkommer in stukjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Roer in een kom de azijn en olijfolie met zout en peper tot een dressing. Giet de linzen af en schep ze met de uienringetjes en koriander door de dressing. Verdeel de gemengde sla over vier borden. Schep de linzensalade erop en verdeel de tomaat en komkommer erover. Snijd de sneetjes notenbrood in driehoekjes. Verhit de boter in een koekenpan, roer de currypasta erdoor en bak de driehoekjes brood knapperig bruin. Garneer de salade met de croutons.

Boodschappen Boodschappen

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here