Bereidingstijd: 35 minuten
Personen: 10
Makkelijk te maken, Mokka Schuimkoekjes, heerlijk bij de koffie! Totaal 36 stuks. Veel kookplezier!
Ingrediënten
- 255gr suiker
- 1 eetlepel maïzena
- 3 grote eieren, op kamertemperatuur
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel oploskoffie
- 3 theelepels ongezoete cacaopoeder
- 170gr chocolade druppels
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius en verdeel het bakpapier over 2 bakplaten en zet het opzij
- Meng de maïzena en de suiker samen in een kleine kom en zet het opzij
- Scheid het eigeel van het eiwit en mix met de staafmixer het eiwit en het zout op middelhoge tempo door elkaar totdat het begint te schuimen
- Voeg al kloppend het suiker maïzena mengsel eetlepel voor eetlepel toe en klop het geheel tot het stijf wordt voor ongeveer 6 tot 8 minuten
- Voeg de zout, oploskoffie en de cacaopoeder toe en klop tot het goed gemengd is
- Roer de chocolade druppels door het beslag en schep kleine ronde beslag vormpjes op de bakplaten met een spatel
- Bak de koekjes tot ze knapperig zijn na ongeveer 40 minuten
- Laat het geheel ongeveer 20 minuten afkoelen
Benodigdheden
Oven, staafmixer
Waar koop je chocoladedruppels of is dit gewoon gesmolten chocolade?
Te koop in de supermarkt, afdeling bakproducten.