Bereidingstijd: 15 minuten
Personen: 4-6
Wil je vandaag iets gezond eten? Kies dan voor een makkelijke pasta salade met zelfgemaakte dressing. Doe er wat gerookte kip doorheen en je hebt een snelle zomerse maaltijd.
Ingrediënten
- 200 gram gekleurde penne
- 1 rode ui
- 2 eieren
- 2 tomaten
- 1 Paprika
- paar takjes verse peterselie
- 1 teentje knoflook
- 100 ml yoghurt
- 100 ml mayonaise
- sap van 1 limoen
- 1 tl honing
- 1 tl franse mosterd
- peper, zout
Bereidingswijze
Kook de pasta in gezouten water totdat deze al-dente is. Snijd de tomaat in halve plakjes, en de ui en paprika in reepjes en kook ondertussen de eieren. Maak de dressing door de peterselie en de knoflook fijn te snijden en deze te mengen met de rest van de ingrediënten. Meng de dressing door de salade en garneer deze met de gekookte ei.
