Bereidingstijd: 70 minuten
Personen: 8
Als je van pit houd is deze Pittige Kippensoep recept echt iets voor jou! Het is ook nog eens erg lekker en gezond! Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 1,5 liter kippenbouillon
- 500gr kipfilet
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel cayenne peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels gedroogde peterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 versnipperde ui
- 3 teentjes geperste knofllok
- 1 potje (300gr) salsa
- 400gr gepelde tomaten
- 2 eetlepels chilipoeder
- 400gr chilibonen
- Parmezaanse kaas
- klein bosje verse koriander
Bereidingswijze
- Breng de bouillon samen met de kip, zout, cayenne peper, knoflookpoeder en gedroogde peterselie in een grote soeppan aan de kook
- Laat het geheel 30 minuten koken op laag vuur
- Doe ondertussen de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook op hoog vuur voor ongeveer 1 minuut
- Zet het vuur lager en voeg de salsa, gepelde tomaten, chilipoeder en chilibonen toe
- Laat het geheel ongeveer 20 minuten pruttelen op laag vuur
- Voeg het tomaten-bonen mengsel toe aan de bouillon en laat het nog ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen
- Garneer de Pittige Kippensoep met een paar plakjes Parmezaanse kaas en een paar takjes verse koriander
