Bereidingstijd: 28 minuten
Personen: 6
Deze heerlijk frisse salade met appel en aardappel is makkelijk te maken en past helemaal bij het warme weer. Een aardappelsalade kan natuurlijk niet ontbreken bij de bbq maar is zeker ook lekker als zomerse lunch. Je kan meer lekkere slades vinden op salades in receptenbundel.
Ingrediënten
- 1.5 kg aardappels
1 granny Smith appel
1/2 ui
3 eieren, hardgekookt
Handjevol verse peterselie
1 el franse mosterd
200 ml mayonaise
1 el citroensap
Peper/zout
Bereidingswijze
Schil de aardappels, snijd ze in blokjes en kook ze in ruimkokend water met zout. Giet de aardappels af en laat ze even uitlekken in het vergiet. Snipper de ui, snijd de appel in kleine blokjes, snij de eieren in blokjes en snijd de peterselie fijn. Doe de ingredienten samen met de aardappels in een grote schaal en meng de mayonaise, mosterd en citroensap er doorheen. Breng op smaak met peper en zout en koel het in de koelkast voordat je de salade opdient.
