Bereidingstijd: 20 minuten
Personen: 3
Ingrediënten
- 75 gram wilde gemengde rijst
- 1/2 appel
- 1/2 groene paprika
- 1/2 selderie
- 50 gr. gedroogde abrikozen
- 2 el soja saus
- 2 el suiker
- 2 el appelazijn
- 25 gr. ongezouten pinda's/notenmix
Bereidingswijze
Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking en laat dit afkoelen. Was de appel, paprika en selderie, droog ze, en snij ze in kleine stukjes. Snij daarna ook de abrikozen en doe alles in een schaal. Mix de sojasaus, suiker en de appelazijn met 2 eetlepels water en roer deze saus door de gesneden groente. Voeg daarna de afgekoelde rijst toe. Voor het serveren nog even de noten erdoor roeren en klaar is uw rijstschotel met abrikozen en noten.
