Bereidingstijd: 30 minuten
Personen: 4
Soep met Mosterd Prei en Kaas is een eenvoudige maar smakelijke soep die je niet mag missen! Lekker van smaak en heerlijk romig! Veel kookplezier!
Ingrediënten
- 2 lente-uitjes, in dunne ringen gesneden
- 2 preien, in dunne ringen gesneden
- 25gr boter
- 2 eetlepels fijne mosterd
- 800ml kippenbouillon
- 300ml slagroom
- 100gr geraspte kaas
- 2 eetlepels grove mosterd
- klein handje verse peterselie
Bereidingswijze
- Bak de prei samen met de lente-ui ongeveer 5 minuten in de boter
- Voeg de fijne mosterd toe en kook deze 2 tot 3 minuten mee
- Roer daarna de kippenbouillon erdoor en laat het geheel ongeveer 20 minuten zachtjes koken
- Pureer de soep met een staafmixer of handmatig en zeef het eventueel
- Voeg daarna de slagroom toe en breng de soep weer aan de kook
- Roer als laatste de kaas en grove mosterd erdoor en breng het eventueel op smaak met zout en peper
- Garneer de soep met verse peterselie en een toefje slagroom
