Vegetarische Couscous Salade Met Feta

0
1500
vegetarische-couscous-salade-met-feta
vegetarische-couscous-salade-met-feta
Bereidingstijd: 25 minuten
Personen: 4

Zomerse Vegetarische Couscous Salade Met Feta, geheel vegetarisch en lekker als hoofdgerecht of bijgerecht. Veel kookplezier!

Ingrediënten

  • 1 eetlepel boter
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, in ringen gesneden
  • 2 stengels selderij, dun gesneden
  • 200gr sperziebonen, in stukjes gesneden
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 125ml sinaasappelsap
  • 125ml groente boullion
  • zout en peper naar smaak
  • 250gr couscous
  • 200gr kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
  • 2 theelepels verse oregano
  • 2 theelepels verse munt
  • 150gr feta kaas, verkruimeld

Bereidingswijze

  1. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoge vuur
  2. Fruit de knoflook, ui, selderij, sperziebonen en bak het 2 minuten door
  3. Voeg de tomaten, de sinaasappelsap en de boullion toe en breng het aan de kook
  4. Breng het geheel op smaak met zout en peper
  5. Voeg de couscous al roerend toe en bedek de pan
  6. Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten, of totdat de couscous alle vocht in zich opgenomen heeft, staan
  7. Gebruik een vork om de couscous wat uit elkaar te halen mocht dat nodig zijn
  8. Voeg de kikkererwten, oregano, munt en feta toe
  9. Meng het goed door elkaar en serveer het meteen

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here