Bereidingstijd: 30 minuten
Personen: 2
Vegetarische Gevulde Courgette, simpel te bereiden en erg lekker! Natuurlijk ook nog eens super gezond. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 fijngesneden rode paprika
- 1 versnipperde ui
- 2 fijngesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 250gr geraspte kaas
- 100gr paneermeel
- verse oregano
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 210°C
- Halveer de courgette over de lengte en verwijder het zachte middelste gedeelte inclusief de zaden
- Snijd dit zachte middelste gedeelte van de courgette in fijne stukjes en doe het in een kom
- Besprenkel de gehalveerde courgettes met één eetlepel olijfolie
- Verhit de overige eetlepel olie in een koekenpan en voeg de fijngesneden courgette samen met de paprika, ui, knoflook, oregano, zout en peper toe
- Bak het geheel ongeveer 5 minuten onder af en toe roeren
- Verwijder de pan van het vuur en meng 3/4 van de geraspte kaas en de paneermeel door de vulling
- Vul de gehalveerde courgettes met de vulling en doe het 20 minuten in de oven
- Haal het ui de oven, bestrooi het met de overgebleven geraspte kaas en zet het 5 minuten terug in de oven
- Garneer de Vegetarische Gevulde Courgette met verse oregano
Details
Tip: Varieer gerust met een aantal andere groenten en kruiden zoals aubergine, tomaat en basilicum.
Benodigdheden
Oven
