Verse Kip Kerrie salade recept, heerlijk op een stukje stokbrood bij de borrel.
Ingrediënten
- 1 kipfilet
1 rode ui
1 bouillonblokje
zout/peper
kerriepoeder
mayonnaise
Griekse yoghurt
3 annanas ringen (zonder suiker)
1/2 rode paprika
2 takjes verse koriander
Bereidingswijze
Begin met het pocheren van de kip. Dit doe je door een pannetje water met wat zout en het bouillon blokje aan de kook te brengen, zet het gas uit, leg vervolgens de kip in het water en doe een deksel op de pan. Laat de kip ongeveer 15 minuten liggen totdat deze gaar is en laat deze op een snijplank afkoelen. Vervolgens maak je de saus door gelijke delen mayonaise en griekse yoghurt (naar smaak) te mengen met ongeveer 2 eetlepels kerriepoeder. Snij de rode ui, annanas, de paprika en de koriander fijn en voeg deze bij de saus. Breng op smaak met zout en peper. Trek de afgekoelde kip met 2 vorken uit elkaar en meng deze door de saus. Lekker op brood, in een wrap of op een toastje.
