Wortelcake, ook wel bekend als carrot cake, is een heerlijke cake gemaakt van geraspte wortels en andere ingrediënten zoals suiker, bloem, eieren en bakpoeder. Het is een populaire cake die vaak wordt geserveerd als dessert of bij de koffie of thee. Wortelcake heeft zijn oorsprong in Europa en wordt tegenwoordig over de hele wereld gegeten.
Een van de belangrijkste ingrediënten in wortelcake is de wortel. Wortels zijn een gezonde groente en zitten vol met voedingsstoffen zoals vitamine A, vezels en antioxidanten. Het gebruik van wortels in cake is daarom een manier om deze voedingsstoffen op een smakelijke manier binnen te krijgen. Daarnaast zorgen de wortels ervoor dat de cake lekker vochtig blijft.
Om wortelcake te maken, moeten de wortels worden geraspt en vermengd met de andere ingrediënten. Na het mengen wordt het beslag in een cakevorm gegoten en gebakken in de oven. Eenmaal afgekoeld, kan de cake worden versierd met bijvoorbeeld roomkaasglazuur of poedersuiker.
Hoewel wortelcake heerlijk is op zichzelf, zijn er tal van variaties en toevoegingen die de smaak kunnen versterken. Zo worden er vaak noten, zoals walnoten of pecannoten, toegevoegd aan het beslag. Ook kunnen er specerijen worden gebruikt, zoals kaneel en nootmuskaat, om de smaak te verrijken. Sommige recepten voegen ook rozijnen of ananas toe aan het beslag.
Wortelcake is niet alleen lekker, maar ook relatief gezond. Het bevat minder suiker dan veel andere soorten cake en de wortels zorgen voor extra vezels en vitamines. Bovendien is wortelcake makkelijk te maken en is het een geweldige manier om groenten op een smakelijke manier binnen te krijgen.
In conclusie, wortelcake is een heerlijke cake gemaakt van geraspte wortels en andere ingrediënten. Het is gezond en gemakkelijk te maken, en de talloze variaties maken het een favoriet dessert over de hele wereld.
Klik hier voor meer cakerecepten
Ingrediënten
- voor de cake:
2 kopjes geraspte wortel
4 eieren
320 gram bloem
2 tl bakpoeder
2 tl kaneel
2 tl koekkruiden
1/2 tl zout
180 gram lichtbruine suiker
100 gram basterdsuiker
1 tl vanille extract
250 ml plantaardige olie
60 ml melkVoor de vulling:
220 gram zachte roomkaas
2 eieren
100 gram suiker
50 gram bloemVoor het glazuur:
60 gram poedersuiker
3 theelepels verse sinaasappelsap
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een tulband in. Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom en voeg hier het zout, de kaneel en de koekkruiden aan toe en meng dit.Mix de olie en de 2 soorten suiker in een aparte kom en voeg de eieren hier een voor een aan toe. Voeg het vanille extract en de melk hier aan toe en mix totdat alles gemengd is.Spatel de droge ingrediënten nu in delen door het beslag heen en spatel hier vervolgens de wortel doorheen.Meng in een kleiner kommetje de roomkaas, suiker, bloem en de eieren met een garde tot een glad beslag.Vul het bakblik nu voor 1/3 deel met het beslag en verdeel hier vervolgens de roomkaas vulling over en strijk dit uit zodat alles goed is bedekt. Giet vervolgens de rest van het beslag in het bakblik en bak de cake in ongeveer 30 minuten gaar.Laat de cake een half uurtje afkoelen voordat je deze uit het bakblik haalt. Meng vervolgens de poedersuiker en de sinaasappelsap tot een glad glazuur en glazuur de cake als deze volledig is afgekoeld.
Benodigdheden
oven cakeblik mixer mengkom
