Zelfgemaakte Groene Pesto

0
3332
zelfgemaakte-groene-pesto
zelfgemaakte-groene-pesto
Bereidingstijd: 15 minuten
Personen: 8

Pesto komt oorspronkelijk uit de regio Ligurië in het noordwesten van Italië, en wordt daar nog steeds veel gegeten. Het woord “pesto” komt van het Italiaanse woord “pestare”, wat “stampen” betekent, omdat de traditionele bereiding van pesto met een vijzel en stamper gebeurt. zelfgemaakte-groene-pesto is natuurlijk het lekkerste.

Naast de klassieke basilicumpesto zijn er ook andere soorten pesto. Zo is er bijvoorbeeld pesto alla genovese, gemaakt met Genuese basilicum en Pecorino Romano in plaats van Parmezaanse kaas. Ook bestaan er varianten met rucola, spinazie, zongedroogde tomaatjes of walnoten in plaats van pijnboompitten. Pesto kan ook zonder kaas worden gemaakt voor veganisten of mensen die lactose-intolerant zijn.

Pesto is niet alleen populair in Italië, maar over de hele wereld. Het is een veelzijdige en smaakvolle saus die gemakkelijk thuis kan worden gemaakt of in de supermarkt kan worden gekocht. Pesto kan ook worden gebruikt als marinade voor vlees of vis, of als dressing voor salades.

Klik hier voor meer pesto recepten.

Zelfgemaakte Groene Pesto maken is ontzettend simpel, snel klaar en vooral erg lekker. Er gaat niets boven zelfgemaakte groene pesto op een stukje stokbrood met een goed glas wijn erbij! Veel kookplezier!

Ingrediënten

  • 75gr pijnboom pitjes
  • 3 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 100gr geraspte Parmezaanse kaas
  • 100gr verse basilicum
  • sap van een halve citroen
  • 150ml extra vierge olijfolie
  • zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. Rooster de pijnboom pitten zonder olie of boter eventjes kort in een koekenpan
  2. Doe de knoflook, Parmezaanse kaas en de geroosterde pijnboom pitten in de keukenmachine en maal het fijn
  3. Voeg de basilicum en de citroensap toe en maal het tot een groene massa
  4. Schenk beetje bij beetje de olijfolie erbij en mix het goed door
  5. Breng de pesto op smaak met een beetje zwarte peper

Details

Wist je dat: Het Italiaanse woord “pesto” in het Nederlands “pletten” betekend?

Benodigdheden

Keukenmachine

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here