Bereidingstijd: 40 minuten
Personen: 4
Zoete Aardappelsoep Met Bacon is een heerlijk soep die past bij het najaar. De vrij stevige structuur, zoete smaak van de aardappels gecombineerd met de kruiden en zoute bacon zorgt voor voor smaak! Veel kookplezier!
Ingrediënten
- 4 plakjes bacon
- 1 kilo zoete aardappelen
- 500ml kippenbouillon
- 1 eetlepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel nootmuskaat
- 1 theelepel gemberpoeder
- 125ml kokosmelk
Bereidingswijze
- Bak de bacon binnen een paar minuten krokant, laat het uitlekken op een vel keukenpapier en snij het in stukjes
- Schil de zoete aardappelen en snij ze in stukken
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote soeppan en voeg de aardappels toe
- Kook de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar
- Voeg vervolgens de kaneelpoeder, nootmuskaat en gemberpoeder toe
- Laat het geheel nog ongeveer 10 minuten koken
- Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel
- Garneer de zoete aardappelsoep met bacon
Details
Tip: Voeg een paar theelepels water toe aan de ananas tijdens het koken wanneer deze dreigt uit te drogen
Benodigdheden
Staafmixer
